تحقیقات جدید نشان می دهد اسفناج نقش مهمی در ساخت عضلات بدن و افزایش قدرت و توان بدنی دارد.
دانشمندان بخش تغذیه دانشگاه راتگرز ایالت نیوجرسی امریکا در تحقیقات خود در یافتند اسفناج حاوی مواد هرمونی است که مانند هورمونهای آنابولیک به ساخت عضلات بدن کمک می کند و در تقویت و افزایش حجم عضلات بدن از آن استفاده می شود اما مانند آنابولیسم ( فرایند سازندگی که از طریق آن سلولهای زنده مواد ساده را به مواد پیچیده تر به ویژه ماده جاندار تبدیل می کند ) عوارض جانبی ندارد.
این دانشمندان در مجله " ژورنال اف اگری کالچر اند فود کیمستری اعلام کردند در اسفناج هورمونی کشف کرده اند که خصوصیت شیمیایی آن شباهت زیادی به هورمون استروئید که در بدن انسان تولید می شود دارد.
همچنین روزنامه "برلینر مورگن پست" آلمان روز چهارشنبه نوشت " دانشمندان اقدام به مخلوط کردن مواد هورمونی اسفناج با سلولهای ماهیچه در لوله آزمایش کرده اند که به نتایج شگفت آوری دست یافتند. این دانشمندان پس از این اقدام مشاهده کردند که سرعت رشد سلولهای ماهیچه بدن درمقایسه با میزان طبیعی آن به میزان بیست درصد افزایش یافته است."
محققان در یک آزمایش دیگر و برای مطمئن شدن از نتایج این آزمایش در یک دوره یک ماهه اقدام به تزریق هورمونی که در اسفناج کشف کرده اند به موشهای آزمایشگاهی کردند که این اقدام به شکل قابل ملاحظه ای موجب تقویت عضلات موشها شد.
این دانشمندان به کسانیکه تمایل دارند عضلاتی محکم همانند آهن داشته باشند توصیه می کنند هر روز بیش از یک کیلو گرم اسفناج بخورند.
| 
عضلاتی آهنین با خوردن اسفناج 
