|
|
|
|
سلامت نیوز , دوشنبه 24 تير 1387 |
|
 رژيم گياه خواري خطر بروز سكته مغزي را تشديد ميكند
|
| | | |
 | افراد مسن بيشتر در معرض خطر كمبود اين ويتامين هستند چون بالا رفتن سن باعث كاهش ميزان دريافت ويتامين B12 از مواد غذايي ميشود | 
نتايج مطالعات جديد نشان ميدهد: كمبود شديد ويتامين B12 كه معمولا در افراد گياه خوار بروز ميكند، خطر بروز سكته مغزي را بيشتر در فاكتورهاي خطرزاي معمول سكته همچون ديابت و فشار خون بالا،افزايش ميدهد.
سكته مغزي دومين عامل شايع مرگ و مير و شايعترين عامل بروز معلوليتها و ناتوانيها است. دكتر آرون گارگ، مشاور متخصص اعصاب در بيمارستان ماكس در هند ميگويد: در حالي كه 20 درصد از مردم هند به ديابت و افزايش فشار خون مبتلا هستند، ابتلا به هوموسيستنيا (يا عارضه افزايش اسيد آمينه هوموسيستن) در بدن كه در اثر فقدان ويتامين B12 بروز ميكند، 70 درصد است. اين بيماري در بين افرادي كه رژيم گياه خواري دارند بيشتر مشاهده ميشود چرا كه ويتامين B12 اساسا در گوشت و شير يافت ميشود. در واقع كمبود ويتامين B12، B6 و فوليت عامل بروز دو سوم از موارد سكته مغزي است.
اين خطر در افراد گياه خوار چهار برابر افزايش پيدا ميكند. از آنجا كه فوليت در ميوهها و سبزيجات يافت ميشود كمبود آن در گياه خواران به ندرت اتفاق ميافتد اما كمبود ويتامين B12 بسيار شايع است بويژه در بين مردم هند كه عمدتا گياه خواري ميكنند.
به گفته دانشمندان؛ وقتي سطح هوموسيستين افزايش پيدا كند، شانس لخته شدن خون تشديد ميشود كه اين امر ميتواند باعث كاهش خون رسي به مغز شده و در نتيجه به وقوع سكته مغزي منجر شود.
تحقيقات نشان داده است كه سطح هوموسيستين در بيماراني كه سكته مغزي كردهاند بيش از 80 درصد است.
رابطه بين سكته مغزي و گياه خواري طي يك تحقيق پنج ساله و مفصل كشف شده است. ويتامين B12 يك ويتامين اصلي محلول در آب است كه در انواع متنوعي از مواد غذايي از جمله ماهيها، گوشت و فراوردههاي لبني يافت ميشود.
ويتامين B12 كوبالامين هم ناميده ميشود كه براي كمك به رشد و عملكرد طبيعي سلولهاي بدن نياز روزانه به مصرف آن وجود دارد.
اين ويتامين به حفظ سلامت سلولهاي عصبي (نورونها)، گلبولهاي قرمز خون كمك ميكند و هم چنين براي ساخت مولكولي وراثتي دي ان آ كه ماده ژنتيكي در تمام سلولها است، مورد نياز است.
اين ويتامين براي سلامت مغز استخوان (جايي كه سلولهاي خوني تشكيل ميشوند) و سيستم عصبي مهم و ضروري است.
مصرف ناكافي اين ويتامين در عين حال منجر به بروز يك بيماري به نام «كم خوني پرينوشيوز» ميشود كه در پي آن دريافت ناكافي اكسيژن توسط سلولها و ايجاد اختلالات سيستم عصبي بروز ميكند.
گفتني است كه افراد مسن بيشتر در معرض خطر كمبود اين ويتامين هستند چون بالا رفتن سن باعث كاهش ميزان دريافت ويتامين B12 از مواد غذايي ميشود.
ويتامين B12 در غذاهاي حاوي پروتئين حيواني وجود دارد، غنيترين منبع اين ويتامين كبد و كليه است. ساير منابع غذايي غني از اين ويتامين شامل شير، تخم مرغ، ماهي و پنير است.
هم چنين ويتامين B12 در قالب ويتامين سيانوكوبالامين يافت ميشود و به صورت قرص، ژل يا در مولتي ويتامين قابل جويدن و يا در قالب ب كمپلكس وجود دارد.
| |
| |
|
|
| |
|
