دانشمندان نوعي مولكولهاي مصنوعي ساختهاند كه با افزودن آنها به غذا بعنوان چاشني ميتوان با سرطان مبارزه كرد.
دانشمندان در جستجوي راه كاري طبيعي، از اين تركيب چاشني مانند بعنوان يك نقطه آغاز استفاده كرده و مولكولهاي مصنوعي را ساختهاند كه در شرايط آزمايشگاهي ميتوانند سلولهاي سرطاني را نابود كرده و مانع از انتشار آنها شوند.
پژوهشگران براي توليد و آزمايش اين تركيبات دارويي كه ميتوانند با سلولهاي سرطاني سينه و پروستات مقابله كنند از تركيب شيمي آلي، طراحيهاي رايانهاي و تكنيكهاي بيولوژي مولكولي استفاده ميكنند.
اين مولكولهاي مصنوعي از تركيبي موسوم به curcumin كه به طور طبيعي در چاشني زردچوبه يافت ميشود، گرفته شدهاند.
مدارك موجود حاصل از قرنها پژوهش بعلاوه تحقيقات علمي اخير همگي نشان ميدهند كه تركيب فوق، خواص چند گانه مبارزه با بيماريها از جمله خواص ضد سرطاني دارد. اما وقتي خورده ميشود به خوبي جذب بدن نمي شود. در عوض بيشتر كوركومين هضم شده در قالب غذا يا مكمل در دستگاه هاضمه باقي ميماند و قبل از اينكه بتواند وارد جريان خون يا بافتها شود، دفع ميشود.
شواهد علمي جديد تشريح ميكند كه اين تركيب چطور با پروتئينهاي خاص براي توليد فعاليت ضد سرطاني در داخل بدن تعامل ميكند.
پژوهشگران از اين خاصيت كوركومين در ساخت چاشنيهاي مصنوعي استفاده كردند كه توان ضد سرطاني آن در بدن قابل استفاده شود.
دانشمندان در اين تحقيقات،40 نوع تركيب مختلف و ميزان تاثيرگذاري آنها را مورد ارزيابي قرار دادند.
اين پژوهش از سوي دانشمندان دانشگاه ايالتي اوهايو انجام گرفته و در نشست انجمن شيمي آمريكا ارائه شده است.
| 
چاشني مصنوعي غذا با خاصيت ضد سرطاني توليد شد
