پژوهشگران ميگويند؛ هرچه بيشتر توت فرنگي مصرف كنيد، بدن شما ميتواند مقدار بيشتري از آنتي اكسيدانهاي موجود در مواد غذايي مصرف شده را جذب كند.
اين دانشمندان ظرفيت بدن انسان را براي جذب تركيبات خاص آنتي اكسيداني موجود در توت فرنگي مورد ارزيابي قرار داده و دريافتهاند كه هرچه اشخاص مقدار بيشتري توت فرنگي بخورند اين ميوه معمولي حاوي نوعي ماده شيميايي گياهي اصلي و سودمند است كه قدرت جذب آنتي اكسيدانها را در بدن بالا ميبرد.
مواد غذايي غني از آنتي اكسيدانها،منابع عالي و مناسبي از تركيبات سالم و مفيد هستند و به همين خاطر پژوهشگران تلاش ميكنند اطلاعات بيشتري درباره توان جذب و استفاده از آنها در بدن انسان به دست بياورند.
اين تحقيق اخير در مركز تحقيقات تغذيه انسان آ آر اس بلتسويل انجام گرفته كه طي آن دانشمندان روشهايي را براي شناسايي و اندازه گيري تركيبات گياهي مختلف در ميوهها و سبزيها مورد آزمايش و بررسي قرار دادند.
جزئيات اين تحقيق در مجله علمي پزشكي «تغذيه» منتشر شده است.
آنتي اكسيدانهاي توت فرنگي هم در قالب ويتامينهايي با طول عمر زياد و هم مواد شيميايي گياهي تازه كشف شده، مورد بررسي قرار گرفتهاند.
| 
توت فرنگي قدرت جذب آنتي اكسيدانها را در بدن افزايش ميدهد
