قند و شكر از جمله مواد خوراكي است كه در همه خانهها پيدا ميشود.
علاوه بر عادت ما ايرانيها براي نوشيدن چاي قند پهلو و استفاده از شكر در پخت شيريني ها و كيكها، براي پخت بسياري از غذاها از جمله شله زرد و حلوا كه اين روز ها مشتري زيادي دارند نيز از شكر استفاده ميشود.
البته مصرف قند و شكر هميشه توسط پزشكان نقد شده و آنها توصيه ميكنند كه تا جاي ممكن قند و شكر كمتري در رژيم غذايي روزانه گنجانده شود.
به گفته كارشناسان، قند و شکرمعمولي، عامل اصلي پوسيدگي دندان در کودکان است.اين مواد بسيار پوسيدگي زا هستند و مصرف آنها توسط کودکان بايد به شدت کنترل شود.
هر چند اثبات شده كه بسياري از بيماري ها از جمله چاقي بر اثر مصرف بيرويه قند و شكر به وجود ميآيد اما ظاهرا والدين اين هشدارها را جدي نميگيرند و به همين دليل است كه اين روزها دندانپزشكيهاي كودكان مملو از مراجعه كننده است.
البته نبايد تمام تقصير را به گردن قند و شكر انداخت چون يكي ديگر از عوامل اصلي پوسيدگي دندانهاي كودكان و نوجوانان، استفاده نكردن آنها ازمسواك يا مسواك نزدن صحيح است.
اخيرا با توجه به هشدار هايي كه در زمينه پيامدهاي مصرف قند و شكر داده شده، مشتريان شيرينكنندههاي مصنوعي هم زياد شدهاند اما بايد گفت كه مصرف زياد اين شيرينكنندهها هم خوب نيست و ميتواند تهديدي براي سلامتي باشد.
به گفته برخي كارشناسان ، مصرف شیرین كنندههای مصنوعی با تحریك اشتهای افراد ممكن است حتی در نهایت به افزایش وزن آنان منجر شود.
در واقع همين نگرانيهاي مصرف كنندگان باعث شده كه در برخي از كشورهاي جهان كارخانههاي مختلف دست به ابتكار جالبي بزنند و قند و شكر كم شيريني توليد كنند.
البته هنوز از لحاظ علمي اثبات نشده كه آيا اين محصولات جديد واقعا كم ضررتر از قند و شكرهاي معمولي هستند يا خير.
از جنبههاي بهداشتي قند و شكر كه بگذريم به ابعاد اقتصادي اين محصولات مي رسيم. تجربه نشان داده كه اين دو محصول به شدت حساس هستند و هرگونه تغيير قيمت در آنها، جو بازار را به هم ميريزد.
| 
چاي قند و شكر پهلو
