متخصصان تغذيه معتقدند؛ فيبري كه در اكثر ميوهها و سبزيجات يافت ميشود ميتواند در پيشگيري از سرطان موثر باشد.
پژوهشهاي اخير از سوي كارشناسان انستيتو تحقيقات غذايي در انگليس نشان داده است؛ پكتين، فيبري است كه در هر نوع سبزي و ميوه از سيبزميني گرفته تا آلوها يافت ميشود و به گفته محققان در مقابله با سرطان نقش مفيد و قابل ملاحظهاي دارد.
پروفسور ويك موريس محقق اصلي پروژه ميگويد؛ تاثير بالقوه اين فيبر بدان معني است كه مردم نيازي به سوپرغذاهاي تازه به بازار آمده ندارند.
خوردنيهايي چون توتها و اسفناج منبعي از مواد سودمند و مفيد براي سلامت بدن و حفظ آن در برابر سرطانها هستند.
با اين حال پروفسور موريس تاكيد ميكند كه احتمالا مصرف طيف وسيعي از ميوهها و سبزيجات مختلف بسيار بهتر و مفيدتر است.
سخنگوي انجمن تغذيه انگليس اظهار داشت: هنوز تعداد زيادي از مردم پنج وعده مصرف سبزي و ميوه در شبانه روز را در رژيم غذايي خود ندارند.
پروفسور موريس و دستياران وي تحقيق روي پكتين را در آزمايشگاه و با استفاده از ميكروسكوپهاي فناوري برتر انجام دادند.
آنها در مشاهدات خود دريافتند؛ اين فيبر از فعاليت يك پروتئين سرطان موسوم به "Ga13" جلوگيري ميكند.
اين پژوهشگران اگرچه دو تحقيق ديگر را در اين حوزه در دست انجام دارند اما خاطرنشان كردند كه تاكنون مدارك كافي براي تاييد بر خواص ضد سرطاني بسياري از ميوهها و سبزيها بدست آمده است.
| 
فيبر موجود در ميوهها و سبزيجات خاصيت ضد سرطاني قوي دارد
