اخبار داخلی تغذيه گوشتي كه در حين پخت بسوزد، سرطان زا است

باشگاه خبرنگاران , پنجشنبه 5 دي 1387

گوشتي كه در حين پخت بسوزد، سرطان زا است

تفت دادن و سرخ كردن گوشت در حدي كه در كشورمان رايج است،‌ در صورتي كه منجر به سوختن نشود،‌ خطري را در پي ندارد.

گوشتي كه در هنگام پخت،‌سوخته و سياه شود داراي تركيبات حلقوي بوده و سرطان زا است.
دكتر كيمياگر، متخصص تغذيه گفت: گوشتي كه در هنگام پخت به صورت كباب شده يا سرخ شده بسوزد، ‌به دليل داشتن تركيبات حلقوي مضر بوده و از علل به وجود آمدن سرطان هاي دستگاه گوارشي است.
وي با اشاره به اينكه بخارپز يا آب پز كردن گوشت از روش هاي سالم تغذيه اي است افزود: مصرف گوشت و چربي ها در مقادير بالا از علل عمده بروز سرطان است.
كيمياگر با بيان اينكه دماي بالا در پخت گوشت، ‌دمايي در حدود 300 درجه سانتي گراد است خاطرنشان کرد: تفت دادن و سرخ كردن گوشت در حدي كه در كشورمان رايج است،‌ در صورتي كه منجر به سوختن نشود،‌ خطري را در پي ندارد.
وي تصريح كرد: ‌روغن زيتون و روغن آفتابگردان روغن هاي سالم مخصوص سرخ كردن هستند.

زنجبیل باعث درمان حالت های تهوع زنان باردار می شود
ليموترش؛ ضد ويروس سرماخوردگي
روغن زيتون خالص ، مفيد براي مقابله با سرطان سينه