كنجد داراي پروتئين، لسيتين و ويتامينهاي B ،D ،E و F است. روغن كنجد مركب از حدود 70 درصد اسيدهاي چرب اشباع نشده مانند لينولئيك اسيد ، اولئيك اسيد و مقداري اسيدهاي چرب اشباع شده است.
روغن كنجد يكي از روغنهاي اشباع نشده و مفيد براي بدن است و در آمريكاي شمالي و كانادا به مقدار زياد مصرف ميشود و دليل آن اين است كه اين روغن نه تنها كلسترول بدن را بالا نميبرد بلكه آن را كاهش ميدهد.
براي رفع قولنج ، كنجد را آسياب كرده و با سركه مخلوط كنيد و به مقدار نصف وزن كنجد ، مغز بادام پوست كنده را به آن اضافه كرده آنها را پودر كنيد و هر روز يك قاشق سوپخوري از آن بخوريد.
كنجد همچنين گرفتگي صدا را از بين ميبرد و نرمكننده معده و روده است.
كره كنجد غذاي خوبي براي رشد بچههاست. نرمكننده معده و رودههاست و فشارخون را كاهش ميدهد. كنجد ضدرماتيسم است و براي رفع ناراحتي كيسه صفرا مفيد است. دمكرده برگ كنجد اسهال خوني را برطرف ميكند.
روغن كنجد براي رفع تنگي نفس و سرفه خشك و زخم ريه مفيد است. از روغن كنجد به جاي روغن زيتون در سالاد استفاده كنيد.
گفتني است كنجد با همه خواصي كه دارد براي معده ضعيف مناسب نيست زيرا هضم آن سنگين است. اين گونه اشخاص بايد آن را با عسل يا سركه بخورند.
| 
كنجد ، فشارخون را كاهش ميدهد
