گردو محافظ قلب است و از تكثير تومورهاي سرطاني در بدن جلوگيري مي كند، اسيدهاي چرب امگا 3 در گردو از تكثير سلول هاي سرطاني جلوگيري كرده و باعث رشد سلول هاي مغز و اعصاب مي شود.
دكتر راستي، متخصص تغذيه در مورد اينكه گردو داراي 65 درصد چربي است و خيلي زود فاسد مي شود، افزود: بهترين راه نگه داري از گردو اين است كه آن را در بسته بندي وكيوم شده خريداري و به مدت كوتاه آن را در يخچال يا فريزر نگهداري كرد.
وي با بيان اينكه گردو حاوي مواد معدني و ويتامين هاي گوناگون است، افزود: ويتامين هاي محلول در چربي از قبيل ويتامين A و E و همچنين ويتامين هاي محلول در آب از قبيل ويتامين C،B1، B12 و اسيد فوليك، اسيد پانتوتنيك و نياسين در گردو وجود دارد.
وي در ادامه خاطرنشان كرد: گردو داراي آنتي اكسيدان فيتوسترول است كه اين مواد ضد سرطان هستند.
گفتني است، مصرف گردو و خطر حمله قلبي و انسداد سرخرگ ها را تا 70 درصد كاهش مي دهد.
| 
گردو محافظ خوبي براي قلب است 
