اخبار خارجی دانش و فناوری پودر كاكائو، ابرميوه‌اي غني‌تر از ميوه‌ها!

ايسنا , سه شنبه 19 بهمن 1389

پودر كاكائو، ابرميوه‌اي غني‌تر از ميوه‌ها!

هات چاكلت يا همان شكلات داغ به دليل حرارت ديدن كمتر از اين ويژگي برخوردار است.

پژوهشگران كانادايي دريافتند پودر کاکائو و شکلاتهاي سياه از نظر منابع آنتي‌اکسيداني پلي فنول و فلاوانول - دو نوع آنتي اکسيدان قوي- غني‌تر از ميوه‌ها هستند.
بر اساس نتايج پژوهشي که در مجله Chemistry Central منتشر شد، پودر کاکائو از ظرفيت بالاتري براي جاي دادن مواد آنتي اکسيداني در خود، در قياس با آب ميوه‌ها برخوردار است.
اين پژوهش همچنين نشان داد: فلاوانول موجود در شکلات سياه بسيار بيشتر از آب ميوه‌هايي نظير آب انار و آب انواع توت است.
هات چاكلت يا همان شكلات داغ به دليل حرارت ديدن كمتر از اين ويژگي برخوردار است.
پودر کاکائو از دانه‌هاي ميوه درختي موسوم به Theobroma cacao بدست مي‌آيد.