نوزادان کوچکتر از 12 ماه ممکن است با خوردن عسل به بيماري بوتوليسم دچار شوند. بوتوليسم نوزادان به ندرت روي مي دهد اما در صورت وقوع، يکي از مسموميت هاي غذايي جدي به شمار مي رود.
به نقل از پايگاه خبري سي ان ان، عسل منبع اسپورهاي باکتريايي است که به باکتري کلستريديوم بوتولينوم تبديل مي شوند؛ اين باکتري براي کودکان با سنين بيشتر و يا بازرگسالان بي خطرند اما در نوزدان اين وضعيت فرق مي کند.
بنابراين گزارش، با دادن عسل به نوزاد اسپورهاي باکتريايي موجود در آن وارد روده کودک شده، در آنجا رويش يافته و به باکتري تبديل مي شوند.
اين باکتري ها سمي ترشح مي کنند که از طريق جريان خون جذب شده و به انتهاي اعصاب کنترل کننده عضلات مي رسد و در آنجا با رها شدن استيل کولين از انتهاي اعصاب باعث شل شدن عضلات مي شود.
يادآور مي شود، والدين و مراقبان کودکان بايد توجه داشته باشند تحت هيچ شرايطي به کودکان زير 12 ماه خود عسل ندهند و اين ماده غذايي مفيد براي کودکان بزرگتر و افراد بزرگسال بي خطر و بلکه سودمند است.