تحقيقات ابتدايي نشان داده است كه مصرف بيشتر مواد غذايي كم انرژي مانند قارچ مي‌تواند در پيشگيري يا درمان چاقي موثر باشد.
اين خبر براي بيش از يك سوم بزرگسالان آمريكايي از سن 20 سال به بالا كه مبتلا به چاقي هستند بسيار مسرت بخش است.
مركز كنترل و پيشگيري امراض آمريكا ضمن اعلام خبر فوق تاكيد كرد كه چاقي يك فاكتور خطرزا براي ابتلا به بيماريهاي قلبي - عروقي، انواع خاصي از سرطان و ديابت نوع دوم است.
در اين تحقيقات به شركت كنندگان طي چهار روز گوشت قرمز و يا قارچ دادند تا به عنوان وعده ناهار مصرف كنند.
طي اين دوره چهار روزه معلوم شد؛ مقدار دريافت انرژي (يا همان كالري) در صورت مصرف گوشت قرمز بسيار بيشتر از زماني است كه اين افراد قارچ استفاده مي‌كردند. اين تفاوت تا حدي بود كه به طور متوسط در صورت مصرف گوشت قرمز 420 كالري انرژي و 30 گرم چربي در روز بيشتر وارد بدن مصرف كنندگان مي‌شد.