سيب زميني به علت داشتن 20 ميلي گرم ويتامين C در 100 گرم باعث انعقاد خون شده و از خونريزي لثه جلوگيري مي کند.
دکتر علي ابوالحبيب پزشک و گياه شناس گفت: سيب زميني علاوه بر ويتامين C داراي ويتامين B، پتاسيم، فسفر و آهن است و به علت داشتن پنج گرم املاح پتاسيم در يک کيلوگرم مقوي قلب است.
وي افزود: اگر سيب زميني را پوست کنده و در آب جوش بياندازيم فقط 40درصد از ويتامين C را از دست مي دهد و اگر در آب سرد بياندازيم 50 درصد ويتامين را از دست مي دهد.
وي ادامه داد: مهمترين خاصيت درماني سيب زميني که بسياري شايان توجه است درمان زخم معده و خونريزي معده است زيرا به علت داشتن آنزيمي به نام دياستاز زخم هاي معده را درمان مي کند.