پژوهشگران مي‌گويند؛ مصرف قهوه اگرچه يك فاكتور خطرزاي مهم براي ابتلا به پوكي استخوان در نظر گرفته نمي‌شود اما نگراني‌هايي در مورد تاثير قهوه روي استحكام استخوانها وجود دارد؛ چرا كه اين ماده مي‌تواند جذب كلسيم از مجاري گوارشي را دچار اختلال كند.
پوكي استخوان يك بيماري شايع متابوليك استخوان بوده و با كاهش عمومي و شديد در توده استخواني همراه است.
در اين عارضه عناصر تشكيل دهنده استخوان از نظر كيفي تغيير نمي‌كند ولي به لحاظ كميت كاهش مي‌يابد. بالا رفتن سن و در زنان كمبود استروژن در دوران يائسگي فاكتورهاي اصلي بروز پوكي استخوان هستند.
ساير فاكتورهاي خطرزا كه در بروز اين عارضه نقش دارند عبارت از جنسيت زنانگي‌ (هرچند اين بيماري در بين مردان بالاي 70 سال نيز شايع است)، الگوي زندگي بي تحرك، مصرف كم كلسيم و ويتامين، استعمال دخانيات،‌مصرف الكل، مصرف داروهاي استروئيدي، سابقه خانوادگي ابتلا به بيماري، شكستگي قبلي، كاهش وزن بدن و بيش فعالي غده تيروئيد يا مصرف زياد داروهاي تيروئيد هستند.
هر چند شمار زيادي از مطالعات با كيفيت عالي نشان داده است كه مصرف قهوه خطر ابتلا به پوكي استخوان را تشديد نمي‌كند اما شمار اندكي نيز خلاف اين امر را نشان داده‌اند.
برخي از تحقيقات نيز نشان داده است كه تاثيرات احتمالي منفي مصرف قهوه روي استحكام استخوانها عمدتا به افرادي محدود مي‌شود كه كلسيم كمتري مصرف مي‌كنند.
توده استخواني در هر فرد معمولا در 30 تا 35 سالگي به بيشترين ميزان خود مي‌رسد. پس از اين سن، كاهش توده استخواني به صورت يك روند طبيعي پيري آغاز مي‌شود. با اين حال از آنجا كه تاثير قهوه در بروز پوكي استخوان چندان مشهود نيست لذا متخصصان در حين اين كه معتقدند شما مي‌توانيد از مصرف اين نوشيدني لذت ببريد براي حفظ استحكام استخوانها توصيه مي‌كنند كه به طور منظم ورزش كنيد و در رژيم غذايي روزانه خود به ميزان كافي كلسيم و ويتامين D را بگنجانيد.