مصرف ميوه و سبزي تازه مي تواند احتمال التهاب مفاصل در بيماري روماتيسم مفصلي را کاهش دهد.
بر اساس نتايج حاصله از مطالعات جديد، مصرف ميوه و سبزي ها مي تواند احتمال التهاب مفاصل در بيماري روماتيسم مفصلي را کاهش دهد.
دانشمندان آمريکايي در مطالعاتي نشان دادند، ترکيبات موجود در سبزي‌ها و ميوه‌ها که سازنده رنگ رزد و نارنجي آنها هستند، خاصيت ضدالتهابي دارد.
شايان ذکر است، ليکوپن موجود در گوجه فرنگي يک ترکيب آنتي اکسيدان قوي محسوب مي شود که اگر به طور منظم و روزانه مصرف شود خطر ايجاد التهاب مفاصل را تا 4 برابر کاهش خواهد داد.