دانشمندان مي گويند در تحقيقاتشان دريافته اند مصرف گوجه فرنگي به دليل وجود آنتي اكسيدانت ويژه اي كه در آن قرار دارد، از بروز دردهاي پس از جراحي‌هاي ناحيه شكم جلوگيري مي‌كند.
ليكوپن كه قرمزي رنگ گوجه فرنگي از آن است، از ترشح دسته‌اي از پروتئين‌ها كه در تشكيل بافت‌هاي غير طبيعي و چسبنده‌اي در داخل شكم نقش دارند، جلوگيري مي‌كند.
تحقيقات نشان مي‌دهد؛ رژيم غذايي كه درآن گوجه فرنگي يا محصولات تهيه شده از آن به مقدار زيادي گنجانده شده باشد، راهي مطلوب براي كنترل تشكيل اين بافت‌هاي شكمي است.
زماني كه اين بافت‌ها در داخل شكم تشكيل مي‌شوند بيشتر سبب اتصال غيرطبيعي دو ارگان و يا بخش‌هايي از آنها به يكديگر مي‌شوند.
اين بافت‌ها باعث دردهاي شكمي و حتي انسداد روده و مثانه و در زنان نيز سبب نازايي مي‌شود.
آنتي اكسيدانت گوجه فرنگي حتي در سس گوجه فرنگي و كچاپ‌ها هم به ميزان فراواني وجود دارد.
اين آنتي اكسيدانت اثرات خوبي هم در پيشگيري از بروز بيماري هاي قلبي- عروقي و برخي از انواع سرطان‌ها دارد.