تحقیقات ثابت کرده است که اسید چرب موجود در روغن ماهی مانع از تشکیل پلاک های پروتئینی در مغز می شود.
دلیل اصلی بروز آلزایمر تشکیل توده های پروتئینی خاص به نام بتا آمیلوئید است.
افراد مبتلا به آلزایمر دارای مقدار کمی از پروتئین مغزی با نام LR11( سورلا) هستند. این پروتئین مغز را از لوث پروتئین بتا آمیلوئید پاک می کند. و نقش روغن ماهی در این میان کمک موثر به تولید مقدار بیشتری از پروتئین LR11 می باشد. بنابراین بهتر است از همان ابتدای پیشرفت بیماری از این روغن به طور موثر استفاده کرد.