مدير گروه تغذيه دانشگاه علوم پزشكي تهران گفت: مصرف غذا در ظروف آلومينيومي عوارضي مانند يبوست، اختلالات گوارشي، پوكي استخوان و آلزايمر به همراه دارد.
علي كشاورز افزود: بر خلاف تصور مردم ظروف رويي از آلومينيوم ساخته مي‌شوند و عوارض حاصل از اين ظروف، ناشي از فلز آلومينيوم است و اگر جنس اين ظروف از «روي» باشد بهتر است، چون در آن صورت كمي از «روي» آن وارد غذا و جذب بدن مي‌شود.
وي گفت: مصرف غذا در ظروف آلومينيومي عوارضي مانند يبوست، اختلالات گوارشي، پوكي استخوان و آلزايمر به همراه دارد و نبايد در اين ظروف غذا پخته شود و همچنين نبايد در اين ظروف مواد غذايي ترش اسيدي و شور را نگهداري كرد.
كشاورز اضافه كرد: علاوه بر عوارض ياد شده برخي تحقيقات نشان مي‌دهد كه كم‌خوني شديد، راشيتيسم و ايجاد يون‌هاي آزاد و انتقال به بدن از ديگر عوارض اين ماده شناخته شده است. اين مشكل با مدت زمان پخت غذا و نوع غذاي مصرفي در اين ظروف مثل سركه، آب ليمو و آبغوره تشديد مي‌شود. وي گفت: براي جلوگيري از وارد شدن آلومينيوم به غذا، از نگهداري مواد غذايي در ظروف آلومينيومي پوشش داده نشده بايد پرهيز كرد.