یک متخصص تغذیه گفت:«کاهش مصرف شیر و محصولات لبنی یکی از علل شیوع بیماری‌های قلبی و عروقی در کشور است.»
دکتر فرزاد شیدفر با اشاره به اینکه، سرانه مصرف شیر در کشور ما از نصف حد مطلوب جهانی هم کمتر است، اظهار داشت:«سرانه مصرف فرآورده‌های شیری در ایران حدود 90 کیلوگرم است و با استاندارد جهانی که200 تا250 کیلوگرم را توصیه کرده فاصله زیادی دارد.»
وی افزود:«سرانه مصرف شیر یکی از شاخص‌های توسعه است که این رقم در کشورهای اروپای غربی، امریکا و کانادا بین 280 تا 500 کیلو گرم در سال می‌باشد.»
این متخصص تغذیه تصریح کرد:« شیر در هرم راهنمای غذایی از رتبه مهمی برخوردار است و به دلیل تعادل و تناسب اجزای غذایی 2تا3 سهم از آن در برنامه غذایی روزانه افراد توصیه می‌شود.»
وی ادامه داد:«شیر سرشار از کلسیم و پروتیین است و مصرف این نوشیدنی باعث استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها و تقویت موها و پیشگیری از ریزش آن‌ها می‌‌شود.»
شیدفر، مصرف شیر را در پیشگیری از پوکی استخوان مؤثر دانست و بیان داشت:«همچنین شیر به منظور استحکام و جلوگیری از شکستگی استخوان در افرادی که پوکی استخوان دارند مفید است.»
وی افزود:«مصرف روزانه شیر کم‌چرب نیز برای تنظیم وزن بدن مفید است و از ایجاد اضافه وزن و چاقی پیشگیری می‌نماید.»
این متخصص تغذیه گفت:«مصرف شیر و لبنیات، خطربیماری‌‌های قلبی ‌عروقی را کاهش می‌دهد، به همین جهت کاهش مصرف شیر و محصولات لبنی در کشور می‌تواند یکی از علل شیوع بیماری‌های قلبی و عروقی باشد.»
شیدفر تصریح کرد:«شیر به دلیل داشتن کلسیم و پروتیین در سلامت و رشد استخوان‌های قدی نقش مهمی دارد، به منظور بهبود قد در جوانان و نوجوانان، توصیه می‌شود شیر در سبد غذایی خانواده قرار گیرد.»
این متخصص تغذیه اظهار داشت:«همچنین افرادی که شیر و فرآورده‌های لبنی استفاده نمی‌کنند باید با تجویز پزشک از قرص‌های حاوی کلسیم استفاده کنند تا از بیماری‌های قلبی و عروقی، چاقی و پوکی استخوان پیشگیری نمایند.»