مديركل نظارت بر مواد خوراكي، آشاميدني، آرايشي و بهداشتي دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي، فرآوردههاي لبني نظير انواع نوشيدنيها، شير، انواع پنير، دوغ، ماست، نوشيدني، ماست چكيده و همزده، بستني، خامه ترش، شير بدون چربي و نوشيدنيهاي به دست آمده از دوغ و كره را بهترين گزينه براي افزودن پروبيوتيك برشمرد.
مهندس پهلواني با بيان اين كه مصرف كنندگان آنتي بيوتيك با استفاده از محصولات پروبيوتيك كمتر به اسهال، عفونت مخمري مهبل و حتي سوءتغذيه دچار ميشوند، اظهار كرد: برخلاف باورغلط رايج مادهاي بهنام "استارتر" در ماست اثر پروبيوتيك ندارد.
وي با بيان اين كه جلوگيري از رشد و فعاليت باكتريهاي پاتوژن، كاهش ميزان كلسترول خون، كمك به بهبود هضم لاكتوز در روده و كاهش عدم تحمل لاكتوز از فوايد محصولات پروبيوتيك است، افزود: همچنين اين محصولات مانع بروز بيماريهاي دورهاي و سرطاني و سبب تقويت سيستم ايمني بدن ميشوند.
مديركل نظارت بر مواد خوراكي، آشاميدني، آرايشي و بهداشتي دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي افزايش ميزان دسترسي بيولوژيك به يونهاي كلسيم، آهن، منيزيم، بهبود عملكرد دستگاه گوارشي و حركات دودي دوره، توليد اسيد لاكتيك مورد نياز بدن و افزايش ماندگاري محصولات غذايي را از ديگر فوايد اين محصولات برشمرد و يادآور شد: توليد آنتي اكسيدانها و تركيبات ضد سرطان، كاهش پوكي استخوان و پرفشاري خون از آثار سودمند اين محصول است. همچنين كاهش شيوع و تداوم اسهال و كمك به مداواي اسهالهاي حاد، مسافرتي و يا اسهالهايي پس از مصرف آنتي بيوتيك هم پس از استفاده از اين محصولات پروبيوتيك كاهش مييابد؛ اين درحاليست كه كاهش ابتلا به عفونتهاي تناسلي زنان در صورت مصرف داروهاي مناسب و كمك به مداواي زخم معده و اثني عشر از ديگر فوايد آنها است.
مهندس پهلواني در ادامه توضيح داد: علاوه بر محصولات لبني فرآوردههاي غذايي غير لبني ديگري نظير انواع شيرينيهاي پروبيوتيك و مكملهاي غيرغذايي به صورت قرص، پودر و كپسول ميتوانند حاوي باكتريهاي پروبيوتيك شوند.
وي با بيان اين كه موز، عسل ، مارچوبه، كنگر فرنگي، سير و پياز اثر باكتريهاي پروبيوتيك را تقويت ميكند، گفت: فقط در صورت مصرف مقادير فراواني از آن، اين محصولات اثر بخش هستند.
محصولات پروبيوتيك، فرآوردههايي با باكتريهاي مفيد هستند كه پس از مصرف در روده ساكن ميشوند و اثرات مفيدي در سلامت انسان برجاي ميگذارند.
| 