بهروز فروتن به ايرنا گفت : طبق تحقيقات به عمل آمده ، در سال بيش از 20 ميليون تن انواع مواد غذايى در جريان توليد، نگهدارى و مصرف به ضايعات تبديل مى‌شود.
وى، فرسودگى صنايع غذايى، رعايت نشدن اصول کاشت ، داشت و برداشت محصولات کشاورزى، نگهدارى نامناسب، نبود فرهنگ صحيح مصرف و کمبود صنايع تبديلى را مهمترين علل ضايعات مواد غذايى در کشور دانست .
فروتن ادامه داد : ناکارآمدى سيستم توليد و توزيع محصولات غذايى در کشور،ميزان بهره ورى در اين بخش را کاهش داده است .
رئیس انجمن تحقيقات علوم صنايع غذايى کشور، ارائه آموزش هاى لازم در زمينه هاى توليد، نگهدارى و بسته بندى را از عوامل تاثيرگذار در کاهش ضايعات مواد غذايى برشمرد.