هموطن آنلاین _پژوهشگران اسپانيايي براساس پژوهش انجام شده در دانشگاه گرانادا مي‌گويند مواد يافت شده در روغن زيتون خام و ماهي علائم بيماري پانکراس را تسکين مي‌دهند.
دکتر «ماريا بلن لوپز» سرپرست اين تحقيق از دانشگاه گرانادا گفت: اسيد روغني و ماده‌اي موسوم به «هيدروکسي تيروزول» که در غلظت‌هاي بالاي روغن زيتون خام وجود دارد و همچنين اسيدهاي چرب اشباع نشده n-3 که در ماهي يافت مي‌شود، علائم بيماري پانکراس را تسکين مي‌دهند.
دکتر لوپز افزود: پژوهشگران نقش مواد را در رژيم مديترانه‌اي در جلوگيري و تسکين آسيب سلولي بررسي کردند. اين بررسي به خصوص بر روي چگونگي تأثير اسيدهاي چرب و آنتي‌اکسيدان‌ها بر روي مکانيزم‌هاي سلولي که التهابات نقاط مختلف را در پانکراس پاسخ مي‌دهند انجام شد.
اين پژوهشگر خاطرنشان کرد: شواهد زيادي وجود دارد که فرايندهاي التهابي اکسيداسيون که در منشأ بيماري‌هاي مزمن وجود دارند و نوع رژيم در چنين فرايندي نقش مهمي دارد.