بستهبندی مواد غذایی با استفاده از فیلمهای نانوکامپوزیتی زیست تخریب پذیر |
چهارشنبه 23 آبان 1397 - ساعت 14:12 |
محققان دانشگاه تبریز موفق به سنتز آزمایشگاهی نانوکامپوزیتهای زیست تخریبپذیری شدهاند در بستهبندی مواد غذایی کاربرد دارند. استفادهی همزمان از نانوکریستال سلولز باکتریایی و نانوذرات نقره در این نانوکامپوزیت، منجر به تولید فیلمی شده که به دلیل داشتن خاصیت ضدمیکروبی و نفوذناپذیری در برابر بخار آب، موجب افزایش ایمنی و ماندگاری مواد غذایی میگردد. |
در سالهای اخیر تلاشهای زیادی جهت جایگزینی بستهبندیهای سنتزی بر پایهی مواد نفتی با بیوپلیمرهای زیستتخریبپذیر شدهاست. این امر عمدتاً به دلیل حجم بالای زبالههای تجزیهناپذیر و مشکلات زیست محیطی ناشی از آنهاست.
دکتر مهدیه سالاری، فارغالتحصیل رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی از دانشگاه تبریز، با اشاره به اینکه بیوپلیمرهای تشکیل دهندهی فیلمهای زیست تخریبپذیر میتواند از جنس پروتئین، پلیساکارید، چربی و یا ترکیبی از آنها باشد، عنوان کرد: «از جمله بیوپلیمرهای پلی ساکاریدی که به طور گسترده برای تولید فیلم زیست تخریبپذیر مورد توجه قرار گرفته است، کیتوزان است. با وجود مزایای متعدد و خواص منحصر به فرد کیتوزان، کاربرد فیلم آن به علت حساسیت ذاتی به آب و ویژگیهای مکانیکی نسبتاً ضعیف، محدود شدهاست.» |
روزنامهء هموطن سلام http://www.hamvatansalam.com |
آدرس خبر : http://www.hamvatansalam.com/news215044.html |