نخستين كشاورزان 9 هزار سال پيش از ميلاد مسيح دست به پرورش گياهان زدند و اولين بار در مناطقي از خاورميانه زراعت به طور گسترده انجام مي‌شد. گرايش ايشان از شكار به زراعت باعث اسكان بشر در كنار مزارع شد.
با ورزيده شدن كشاورزان در توليد محصولات كشاورزي و پرورش دام امكان سكونت براي افرادي پديد آمد كه مي‌توانستند به كارهاي ديگري بپردازند و مواد غذايي مورد نياز خود را از كشاورزان بخرند.
امروز زراعت تبديل به يك دانش و صنعت بزرگ شده و با استفاده از تكنولوژي خاص، سالانه ميليون‌ها تن انواع گياهان خوراكي و صنعتي در جهان توليد مي‌شود