در ايتاليا بهاي نوعي قارچ وحشي از جواهر نيز گران تر است.
اين قارچ خوراکي که در اين فصل از سال در مناطق کوهستاني و کوهپايه اي استان هاي شمالي ايتاليا به طور طبيعي مي رويد بين 4 تا 8 هزار يورو در هر کيلو قيمت دارد.
اين قارچ لذيذ که در ايتاليا به ان تارتوفو مي گويند گران قيمت ترين غذاي جهان محسوب مي شود.
جويندگان اين قارچ در اين روزها هنگام سحر با کمک سگ هاي مخصوص خود در بيشه زارها به جستجوي اين قارچ مشغولند.
اين قارچ وحشي که هر چقدر بزرگتر و سنگين تر باشد قيمتش بيشتر خواهد بود ابتدا با برس و اب تميز مي شود و سپس در صورتيکه به صورت تازه استفاده نشود در شيشه هاي در بسته اب نمک تا 5 سال نگهداري مي شود.