 كم نيستند افرادي كه با رژيمهاي مختلف در طي يك دوره زماني، كاهش وزن قابل توجهي را تجربه كردهاند. اما آنچه به عنوان يك دغدغه اصلي براي مبتلايان به چاقي مطرح ميباشد آن است كه پس از مدتي دوباره وزن آنان افزايش مييابد، بهطوري كه بعضي از مطالعات بازگشت به وزن اوليه را در مدت 3 سال در بيش از 90 درصد رژيم گيرندگان گزارش نمودهاند.
بنابر برخي از مطالعات رژيمهاي پر پروتئين از رژيمهاي پركربوهيدرات در كاهش وزن كوتاه مدت، موثرتر هستند. اما شواهد اندكي دال بر اينكه كدام رژيم بهتر به حفظ كاهش وزن كمك ميكنند، در دست است و اينكه آيا اين دو نوع رژيم اثرات متفاوتي بر سلامت قلب دارند يا نه؟
پژوهشي كه اخيرا در مجله تغذيه باليني آمريكا منتشر گرديده است نشان ميدهد كه هر دو نوع رژيم پر كربوهيدرات و كم كربوهيدرات،بطور يكسان به حفظ وزن كاهش يافته كمك ميكنند. در اين مطالعه افرادي كه از طريق محدود كردن كالري دريافتي به مدت 3 ماه كاهش وزن يافته بودند و موفق به حفظ وزن كاهش يافته شده بودند، از رژيم كم كربوهيدرات (يا پر پروتئين) يا رژيم پر كربوهيدرات به مدت يكسال پيروي ميكردند.
به منظور بررسي تاثير دو نوع رژيم غذايي، پژوهشگران 141 مرد و زن داوطلب را مورد ارزيابي قرار دادند. اين شركتكنندگان دوره كاهش وزن خود را با استفاده از رژيمي كه يا 30درصد از كالري آن از پروتئين تامين ميشد و يا 15 درصد، به پايان رسانده بودند. محققين به هر دو گروه آموزش داده بودند كه كمتر از 30درصد كل كالري خود را از چربي دريافت نمايند و حتيالمقدور چربي اشباع كمتري استفاده نمايند. نتايج اين مطالعه نشان داد كه شركت كنندگان توانستند در طي مدت 3 ماه، 5/16 كيلوگرم كاهش وزن داشته باشند و در طي يك سال پيگيري، تنها 2 كيلوگرم برگشت وزن داشتند. فشار خون تمامي شركتكنندگان در دوره كاهش وزن، كاهش يافت و نكته قابل توجه آن كه اين كاهش فشارخون در استفادهكنندگان از رژيم كم كربوهيدرات در ميزان پايينتري قرار گرفت. البته بررسي تاثيرات اين دو رژيم بر فشار خون مطالعات بيشتر را ميطلبد. اما آنچه مهم است آن كه اين مطالعه نشان داد كه افراد چاق و با اضافه وزني كه به سختي رژيم ميگيرند، قادر به انجام رژيم غذايي توصيه شده هستند و ميتوانند كاهش وزن خود را تا 12 ماه حفظ نمايند.
نكته عملي: گرچه متخصصان تغذيه و محافل علمي بينالمللي معتقدند كه رژيم غذايي پركربوهيدرات بدليل تطابق با شيوه زندگي طبيعي در طولاني مدت قابل تحمل و عوارض كمتري خواهد داشت ولي نتايج اين مطالعه حاكي از آنست كه بويژه در افرادي كه وابستگي شديدي به مواد قندي دارند رژيم پرپروتئين هم ميتواند كاهش وزن پايداري را ايجاد نمايد. ولي نكته حائز اهميت آن است كه بدانيد كه رژيم پرپروتئين نياز به مراقبت ويژه متخصصان تغذيه داشته تا از عوارض احتمالي آن جلوگيري شود.
| 
رژيم پركربوهيدرات يا رژيم پرپروتئين؟
