يک متخصص بيماريهاي عفوني گفت: برخي مواد نظير سس مايونز سرعت فساد و آلودگي مواد غذايي را افزايش ميدهد؛ بنابراين در تهيه غذاي خانگي براي مسافرت، نوع مواد اوليه به کار رفته بايد مورد توجه قرار گيرد.
دكتر بهرام حاجي کريم شرايط مساعد نگهداري غذاهاي خانگي را در طول مدت مسافرت بسيار حائز اهميت دانست و اظهار کرد: غذاهاي تهيه شده بهتر است در دماي سرد به عنوان مثال در داخل کلمن يا يخچالهاي کوچک سيار نگهداري شوند. همچنين قبل از مصرف حرارت داده و گرم شود تا از احتمال بروز مسموميتهاي غذايي در طول مسافرت جلوگيري شود.
وي بر لزوم تهيه وعدههاي غذايي و تنقلات در طول مدت مسافرت از مراکز معتبر و داراي مجوز بهداشتي تأکيد کرد و افزود: وضعيت ظاهري و بهداشتي اماکن تهيه غذا بسيار حائز اهميت است و فروشندگان و عرضهکنندگان مواد غذايي بايد داراي کارت بهداشتي باشند و فعاليتشان زير نظر مراکز بهداشت و اداره کنترل و نظارت بر مواد غذايي باشد.
حاجي کريم با بيان اينکه گاه افراد از مراکزي كه داراي قيمتهاي پايين هستند،اقدام به خريد مواد غذايي ميکنند، خاطرنشان کرد: بايد توجه شود که قيمتهاي فوق العاده پايين مواد غذايي ميتواند دال بر تهيه آنها از مواد اوليه نامرغوب باشد و عوارض و مسموميتهايي را به بار آورد.
اين پزشک متخصص ادامه داد: در صورت تصميم به صرف غذا در رستورانهاي بين راهي، حتماً بايد وضعيت ظاهري و بهداشتي رستورانها مورد توجه قرار گيرد. همچنين اين اماکن بايد داراي سرويسهاي بهداشتي مناسب باشند.
حاج کريم با يادآوري اينکه عرضه سالاد و سبزي در رستورانهاي مناطق گرمسيري معمولاً ممنوع است، متذکر شد: مواد اوليه به کار رفته در تهيه سالادها به ويژه سبزيجاتي نظير کاهو ممکن است به دليل عدم شستشو و ضدعفوني مناسب و بهداشتي اين مواد، آلوده به انگلهايي نظير انگل بيماري وبا و حصبه باشند.
وي اهميت دسترسي به آب سالم و بهداشتي را از ديگر نکات ضروري مورد توجه در طي مسافرت برشمرد و اظهار کرد: بايد سعي شود آب و يا يخ مورد نياز در مناطق گرمسير از مراکز بهداشتي و قابل اطمينان تهيه شود تا حتيالامکان از احتمال آلودگي جلوگيري شود.
اين متخصص بيماريهاي عفوني، شستشوي کامل دستها به ويژه قبل از صرف غذا را نيز بسيار ضروري عنوان و ابراز كرد: در صورت دسترسي به آب کافي، شستشوي دستها با آب و صابون جهت رفع آلودگيها کافي است. اما در صورت نبود آب کافي بهتر است از محلولها يا مواد ضدعفوني مسافرتي که نيازي به آب ندارند، استفاده شود تا آلودگيهاي احتمالي موجود در دستها دفع و از احتمال انتقال بيماريهاي مختلف جلوگيري شود.
| 
از خريد مواد غذايي با قيمت بسيار پايين خودداري كنيد! 
