اخبار داخلی جاده تندرستی چربي‌ها اثرات حفاظتي آنتي اكسيدان‌ها را از بين مي‌برند

شنبه 22 خرداد 1389

چربي‌ها اثرات حفاظتي آنتي اكسيدان‌ها را از بين مي‌برند

محققان مي‌گويند چربي موجود در معده تاثير حفاظتي آنتي اكسيدان‌هايي مانند ويتامين سي را كاهش مي‌دهند.

خبرگزاري يونايتدپرس از گلاسگو به نقل از "اميلي كامبت" يك محقق كه نتايج مطالعه خود را در نشست سالانه "انجمن زيست شناسي تجربي" ارائه داده است، گزارش داد: اين نتايج نشان مي‌دهند چگونه رژيم غذايي مي‌تواند بر بيوشيمي معده تاثير بگذارد.
دانشمندان دانشگاه گلاسكو دريافتند وجود چربي‌ها باعث مي‌شود توانايي آنتي اكسيدان‌ها براي محافظت در برابر توليد تركيبات بالقوه سرطانزا در معده در مقايسه با زماني كه چربي وجود ندارد كاهش يابد.
آنتي اكسيدان‌ها با تبديل گونه‌هاي نيتروزان به اكسيد نيتريك از تشكيل تركيبات نيتروز جلوگيري مي‌كند. تركيبات سرطان‌زا نيتروز از نيترات موجود در مواد غذايي بوجود مي‌آيند.
به گفته محققان، وجود چربي‌ها تاثير حفاظتي ويتامين سي را از بين مي‌برد.

آزبست ناشی از ترمز خودرو باعث سرطان نمی شود
تايپيست‌ها هر 20 دقيقه، بيست ثانيه به اطراف نگاه كنند
يك سوم زنان دچار كم خوني هستند