در خصوص خواص زنجبیل گفتنی های فراوانی وجود دارد، اما بر طبق نتایج حاصل از تحقیقاتی که محققین دانشگاه مری لند به تازگی منتشر کرده اند، روغن های فرار و ترکیبات تند و تیز موجود در زنجبیل دقیقاً همان چیز هایی هستند که خواص بی نظیر آن را تشکیل می دهند.

زنجبیل یکی از سالم ترین ادویه های جهان به حساب می آید و به ویژه برای بیماری مربوط به دستگاه گوارش نیز موثر است. اما با وجود منافع آن، ممکن است، در شرایط خاص، باعث آسیب بیشتری شود.