 هموطن آنلاین _وقتي صحبت از غذاي ايراني مي‌شود نام آبگوشت در رديف اول غذاهايي است كه به ذهن هر كس مي‌رسد. بسياري از اوقات نيز سفره ايراني با يك تكه نان سنگك، يك كاسه ماست و يك ديزي ترسيم مي‌شود. آبگوشت غذاي مقوي و سالمي است که در تمام شهرهاي ما از قديم پخته مي شده و غذاي متداول تمام شهرهاي ايران بوده و مي باشد و با مواد غذايي مختلف و بستگي به محصولات کشاورزي هر شهر انواع مختلفي دارد.دربرنامه امروز سیمای خانواده به جهت اهمیت داشتن این غذای مقوی به همه خانواده های عزیز توصیه می کنیم که با آقای" رضا طاهری" همراه باشند تا آموزش پخت" آبگوشت بزباش" را از دست ندهند.آبگوشت بزباش همان آبگوشت است با این تفاوت که جعفری ,گشنیز ,نعناع ,ترخان هم از مواد لازم آنست.
مواد لازم برای تهیه آبگوشت بزباش:
گوشت قرمز : 300گرم
گوجه فرنگی : 2عدد
سیب زمینی : 4عدد
پیاز : 1عدد
نخود : 1پیمانه
جعفری : 50گرم
گشنیز : 50گرم
نعناع : 50گرم
ترخان : 50گرم
چوب دارچین : 2تکه
فلفل سیاه : 1قاشق مربا خوری
طرز تهیه آبگوشت بزباش:
ابتدا گوجه فرنگی را رنده کرده و آب آن را گرفته و درون قابلمه ریخته , روی حرارت میگذاریم .کمی که جوشید گوشت را که از قبل با چوب دارچین و فلفل سیاه مزه دار شده و به صورت جداگانه پخته شده ( در اين صورت در وقت و انرژي صرفه جويي کرده ایم) را به درون قابلمه اضافه میکنیم.نخود هم از شب پیش خیس میکنیم و به مواد آبگوشت میریزیم.بعد سیب زمینی(مي توانيم سيب زميني را با پوست شسته در اين صورت ويتامين هاي موجود در زير پوست سيب زميني حفظ مي شود), پیاز و گوجه فرنگی را به آن اضافه میکنیم سپس سبزي(جعفری ,گشنیز ,نعناع ,ترخان)را پس از خرد کردن می افزائیم و مي گذاريم با مواد آبگوشت كاملاً بپزد .و در اواخر پخت فلفل سیاه را به درون آن نیز میریزیم.بهترین همراه این غذا سبزی خوردن و به خصوص برگ‌های تازه نعناع است زیرا به هضم این غذا کمک می‌کند.نوش جان. |
آموزش پخت آبگوشت بزباش
